甜甜的怀化 改革开放40年，舌尖上的城市变迁

编者按：2018年，改革开放迎来40周年。40年春风化雨，怀化这座「火车拖来的城市」发生了翻天覆地的变化。从凭票供应到移动支付，从单一咸辣到五味调和，怀化人的餐桌，不仅记录着时代的滋味，更见证着生活的甜蜜。国庆特别策划「甜甜的怀化之喜看城市变迁」，今天推出饮食篇，让我们一同品味这40年舌尖上的流年。\n\n一、票证年代·朴素的味觉记忆（1978-1980年代）\n\n「那个时候，买米要粮票，买肉要肉票，买布要布票。」家住鹤城区68岁的退休工人李大爷回忆道。70年代末，怀化刚刚撤县设市（1979年），街上的饮食摊点零星可数。一碗米粉，二两粮票加一毛二分钱，就是一顿奢侈的早餐。\n\n那时，怀化地区饮食还带着「山城」的质朴。食材多以本地山货为主，野菜、腊肉、酸萝卜是日常。因为物资匮乏，饮食结构单一，怀化特色的酸辣油腻口味并不突出——不是不想吃太辣，油都很珍贵。小吃零嘴很少见，偶尔一颗弹子糖或不炒花生就是小朋友全部的念想。在当时怀化最大的定国寺旁的饮食店里，招牌也不过是盐菜包子豆腐汤这类粗简花样。直到80年代中期，冰棍和汽水和口香糖现身，引起了极大轰动。住在太平桥的马大姐回忆：